La variedad de uva País (Listán Prieto) en el Cono Sur de América: trayectoria histórica

• Autores: Pablo Alberto Lacoste
• Localización: Idesia, ISSN-e 0718-3429, ISSN 0073-4675, Vol. 39, Nº. 2, 2021, págs. 75-84
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Rise, Fall and Rebirth of Listán Prieto in the Southern Cone of America
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• Resumen
  • español

    Este artículo estudia el itinerario histórico de la variedad de uva País (Listán Prieto) en Argentina, Chile y Perú. Se distingue su proceso de ascenso, hegemonía, declinación y resurgimiento. En cada etapa se examina la superficie cultivada, los usos (sobre todo vinos y destilados) y valoración social. Se concluye que, tras 150 años de desvalorización debido al auge del paradigma francés, la uva País ha iniciado un proceso de recuperación debido a su dimensión simbólica y su significado como patrimonio ancestral.

  • English

    This article studies the historical itinerary of the Uva País variety (Listán Prieto) in Argentina, Chile and Peru. Its process of ascent, hegemony, decline and resurgence is distinguished. At each stage, the cultivated area, uses (especially wines and spirits) and social valuation are examined. It is concluded that, after 150 years of devaluation due to the rise of the French paradigm, the Country Grape has begun a recovery process due to its symbolic dimension and its significance as ancestral heritage.