La cerveza en la provincia de Concepción: sus orígenes y su primera época de desarrollo (1833-1870)

• Autores: Karen Isabel Manzano Iturra
• Localización: Idesia, ISSN-e 0718-3429, ISSN 0073-4675, Vol. 39, Nº. 2, 2021, págs. 31-37
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Beer in Concepción province: origins and first period of development (1833-1870)
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• Resumen
  • español

    Durante el siglo XIX, Chile comenzó a desarrollar pequeños polos industriales que dieron paso a una serie de nuevos emprendimientos, entre ellos, la cerveza. Desde el establecimiento de las primeras cervecerías, se pensó durante mucho tiempo que Concepción había iniciado tardíamente este proceso. Sin embargo, la cerveza importada y la fabricada en la zona eran más antiguas de lo que se creía. A partir de diversas fuentes trabajadas desde la síntesis histórica y el heurismo crítico, se analizará la historia de la cerveza en la provincia de Concepción durante su primera época de desarrollo, que se ha establecido entre 1833 y 1874, periodo en que se inicia la producción a gran escala con la creación de la cervecería Keller

  • English

    During the 19th century, Chile began to develop small industrial clusters that gave birth to new entrepreneurships, like beer. From the establishment of the first breweries, the common thought was that Concepción was, in comparison to another Chilean provinces, a latecomer this process. However, imported beer and beer manufactured in the area were older than that was established by various historical surveys. In this case, we analyze qualitatively the history of beer in Concepción province during its first development stage, that is, between 1833 and 1874, by the historical synthesis and the critic-heuristic method. This investigations studies a period that began beer production on large scale with the foundation of the Keller brewery.