Effects of Irradiated Phytic Acid on Antioxidation and Color Stability in Meat Models

• Autores: H.-R. Park, H.-J. Ahn, H.-S. Yook, J.-H. Kim
• Localización: Journal of agricultural and food chemistry, ISSN 0021-8561, Vol. 52, Nº. 9, 2004, págs. 2572-2576
• Idioma: inglés
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