Enranciamiento de materias grasas de origen vegetal y animal

• Autores: Eloisa Rus Martínez, Pedro José Martínez de la Cuesta
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 9, Nº 5, 1990, págs. 73-76
• Idioma: español
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