Perspectivas actuales sobre alimentación:: del nutricionismo a la alimentación saludable, solidaria y sustentable

• Gustavo Cediel ^[1] ; Eliana María Pérez-Tamayo ^[1] ; Laura González-Zapata ^[1] ; Diego Gaitán-Charry ^[1]
  1. [1] Universidad de Antioquia

     Universidad de Antioquia

     Colombia

     
• Localización: Revista de la Facultad de Medicina, ISSN 0120-0011, ISSN-e 2357-3848, Vol. 70, Nº. 3, 2022, págs. 132-159
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Current perspectives about feeding:: from nutritionism to healthy, solidary and sustainable diets
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• Resumen

  • Entre los múltiples discursos sobre nutrición y alimentación, hay dos perspectivas opuestas que se destacan: por una parte, el “nutricionismo”, que emergió con gran protagonismo en las décadas recientes y que reduce los conceptos de alimentación a la presencia o no de nutrientes, y de salud, a la ausencia de enfermedades; discurso que sido influenciado las ciencias nutricionales y alimentarias modernas y la conceptualización del actual régimen alimentario corporativo. Por otra parte, la perspectiva reemergente de la “alimentación saludable, solidaria y sustentable”, asociada al sistema alimentario tradicional ancestral, constituido a partir de la ética del bien común desde hace miles de años. Este artículo presenta una reflexión sobre estas dos perspectivas, teniendo en cuenta el panorama histórico y el entorno sociopolítico que las caracterizan, con el propósito de contribuir al reconocimiento de un paradigma alimentario que está en línea con los objetivos de desarrollo del milenio y con el derecho humano a la alimentación. Además, esta reflexión pretende valorar los avances que se han realizado en Colombia para lograr una alimentación saludable, solidaria y sustentable en la población general.