Los sistemas sostenibles de búfalos de agua en el trópico húmedo latinoamericano: enfoque desde la agroecología

• Bertoni Mendoza, Aldo ^[2] ; Alvarez Macias, Adolfo ^[2] ; Mota Rojas, Daniel ^[2] ; Santos Chávez, Víctor Manuel ^[1]
  1. [1] Colegio de Postgraduados

     Colegio de Postgraduados

     México

     
  2. [2] Universidad Autónoma Metropolitana-Xochimilco, Maestría en Ciencias Agropecuarias, Calzada del Hueso 1100, Colonia Villa Quietud, C. P. 04960, Coyoacán, Ciudad de México
• Localización: Revista de Geografía Agrícola, ISSN-e 2448-7368, Nº. 69, 2022 (Ejemplar dedicado a: July-December), págs. 127-146
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Sustainable water buffalo systems in the Latin American humid tropics: an agroecology approach
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    Es imprescindible explorar alternativas para producir alimentos a través de modelos de bajo consumo de energía y reducida emisión de gases invernadero, pero con rendimientos elevados. En este artículo se analizan resultados de investigaciones que documentan la viabilidad de los sistemas de producción de búfalos de agua en un ambiente propicio y exigente como el trópico mexicano, siguiendo los preceptos de la agroecología. Se examinan los principios básicos de la agroecología aplicada a la ganadería, para identificar la interacción suelovegetación-búfalos y potenciar procesos de resiliencia. Se caracterizaron los aspectos físico-bióticos de la región tropical, en especial sus recursos forrajeros. También se estudian las características anatómicas y fisiológicas de los búfalos para prosperar en este ambiente, bajo la modalidad de doble propósito, produciendo carne y leche. Finalmente, se aportan elementos para diseñar sistemas de pastoreo intensivo, incluyendo los silvopastoriles, en los cuales los búfalos responden de manera sobresaliente. Se concluye que es factible implementar sistemas sustentables de búfalos en el trópico, mediante un proceso de intensificación planificado, que puede suponer el acompañamiento de asistencia técnica especializada para que se puedan adoptar con éxito.

  • English

    It is essential to explore alternatives to produce food through models of low energy consumption and reduced greenhouse gas emissions, with high yields. This article reviews research results that document the viability of water buffalo production systems in a favorable and demanding environment such as the Mexican tropics, following agroecological precepts. Basic principles of agroecology applied to livestock production are examined to identify soil-vegetation-water buffalo interaction and enhance resilient processes. Physic-biotic aspects of the tropical region were characterized, especially the richness of forage resources. Also, anatomical, and physiological characteristics of buffaloes were studied to thrive in this environment, under dual-purpose mode, producing meat and milk. Finally, elements are provided for the design of intensive grazing systems, including silvopastoral systems, where buffaloes respond outstandingly. The feasibility of implementing sustainable buffalo systems in the tropics is concluded, through planned intensification processes, which require specialized technical assistance to be successfully adopted.