Resumen de Teoría de valores de consumo: granjas sostenibles en Ecuador

Lorenzo Bonisoli, Patricia Encina Micolta Bagui

• español

  Tomando en cuenta que la investigación de los productos ecológicos alimenticios es de suma importancia, este estudio se enfoca en el análisis de la carne de granja que se comercializa en las carnicerías de la ciudad de Machala. Para analizar esto se ha implementado un modelo teórico sustentado en la Teoría de los Valores del Consumidor. Se utilizó una metodología con enfoque cuantitativo, un muestreo no probabilístico de 312 encuestados que fueron analizados con la técnica SEM-PLS. Los resultados indicaron que solo los valores responsabilidad del valor social, valor condicional y valor condicional de calidad tienen un efecto positivo y significativo en comportamiento de elección del consumidor; mientras que el valor funcional de precio, valor emocional e identidad de valor social no logran tener un efecto estadísticamente significativo. Estos resultados se deben al hecho que la carne todavía no está percibida totalmente como un producto ecológico.

• English

  Taking into account that the investigation of organic food products is of utmost importance, this study focuses on the analysis of farm meat that is marketed in butcher shops in the city of Machala. To analyze this, a theoretical model based on the Theory of Consumer Values has been implemented. A methodology with a quantitative approach was used, a non-probabilistic sampling of 312 respondents that were analyzed with the SEM-PLS technique. The results indicated that only the values of social value responsibility, conditional value and quality conditional value have a positive and significant effect on consumer choice behavior; while the functional value of price, emotional value and social value identity fail to have a statistically significant effect. These results are due to the fact that meat is not yet fully perceived as an organic product.