Pocos cortes, ¿buenos procesadores? El caso de los conjuntos arqueofaunísticos de los sitios del litoral del Río de la Plata

• Autores: Fernanda Day Pilaría
• Localización: Comechingonia: Revista de Arqueología, ISSN-e 2250-7728, ISSN 0326-7911, Vol. 23, Nº. 2, 2019 (Ejemplar dedicado a: Comechingonia Revista de Arqueología.), págs. 59-79
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Few cuts, good processors? The case of the archaeofaunal assemblages of the sites of the Río de La Plata coast
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• Resumen
  • español

    A partir del análisis de los conjuntos arqueofaunísticos recuperados en el litoral del Río de la Plata (partidos de Magdalena y Punta Indio, provincia de Buenos Aires) realizamos algunas interpretaciones acerca de las actividades de captura, aprovechamiento, procesamiento, cocción, consumo, almacenamiento y descarte de los recursos animales que las sociedades cazadoras, recolectoras, pescadoras y ceramistas llevaron a cabo en distintos momentos del Holoceno tardío. Los registros presentan una baja proporción de marcas de corte, característica que potencialmente puede condicionar la reconstrucción de las secuencias de procesamiento y cocción que se realizaron con los recursos animales. Por tal motivo, el objetivo de este trabajo es reflexionar en torno a las causas que explicarían la escasez de marcas de corte en los conjuntos arqueofaunísticos del litoral del Río de la Plata. Se consideran distintas variables como el instrumental utilizado, las acciones realizadas y las habilidades de los despostadores en las prácticas de procesamiento de las distintas especies animales.

  • English

    From the analysis of the archaeofaunal assemblages recovered in the coast of the Río de la Plata (Magdalena and Punta Indio, province of Buenos Aires) we made some interpretations about the activities of capture, exploitation, processing, cooking, consumption, storage and discarding of the animal resources that hunting, gathering, fishing and pottery societies carried out in different moments of late Holocene. The records show a low proportion of cut marks, characteristic that can potentially condition the reconstruction of the processing and cooking sequences that were carried out with animal resources. For this reason, the aim of this paper is to reflect on the causes that would explain the scarcity of cutting marks in the archaeological-land complexes of the Río de laPlata coast. Different variables were considered, such as the instruments used, the actions performed and the skills of the processors in the processing practices of the different animal species.