Abscesso hepático em bovinos de abate oriundos de 14 municípios da mesorregião norte central do Paraná

• Negri Filho, Luiz Carlos ^[1] ; Borges, Marcelo Henrique Favaro ^[1] ; Bronkhorst, Dalton Evert ^[1] ; Baran, Michel Rodrigues ^[1] ; Martire, Renata Viotti de ^[1] ; Bogado, Alexey Leon Gomel ^[1] ; Junior, Flavio Antônio Barca ^[1] ; Bonesi, Gercio Luiz ^[1] ; Silva, Luiz César da ^[1] ; Okano, Werner ^[1]
  1. [1] Funadesp, Kroton e UNOPAR
• Localización: Revista Brasileira de Higiene e Sanidade Animal: RBHSA, ISSN-e 1981-2965, Vol. 17, Nº. 1, 2023
• Idioma: portugués
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  • O fígado bovino tem importantes propriedades nutritivas na alimentação humana, porém pode transmitir ao ser humano, importantes zoonoses. O serviço de inspeção de produtos de origem animal serve para dar segurança alimentar no consumo destes produtos. Os abscessos hepáticos ocorrem por diferentes etiologias no fígado bovino. A partir do registro de condenações hepáticas de bovinos de abate, em frigorífico sob inspeção estadual, de 2.256 bovinos abatidos entre agosto de 2011 a março de 2014, no município de Rolândia, provenientes de 14 municípios da mesorregião norte central do Paraná foram detectados 8,37% de abscessos hepáticos. Todos os 189 fígados que continham abscessos únicos ou múltiplos foram condenados pelo serviço de inspeção estadual, gerando perdas econômicas advindas da baixa conversão alimentar e diminuição do rendimento da carcaça além do valor da víscera que deixa de ser comercializada.