Ultraprocessed food consumption and nutritional profile of pregnant women diet in a municipality of northeast brazil

• Autores: Ana Clara do Nascimento Borges, Victor Alves de Oliveira, Beatriz Gabrielle Silva Oliveira, Poliana Cristina de Almeida Fonseca, Felipe Cavalcanti Carneiro da Silva
• Localización: RBONE - Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, ISSN-e 1981-9919, Vol. 16, Nº. 105, 2022, págs. 1049-1059
• Idioma: inglés
• Títulos paralelos:
  • Consumo de alimentos ultraprocessados e perfil nutricional da alimentação de gestantes de um município do nordeste brasileiro
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• Resumen
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    Therefore, adequate nutrient availability and a balanced diet are essential. Objective: This study evaluated the food consumption of nutrients and fresh, minimally processed, processed, ultra-processed food by pregnant women attended by the Family Health Strategy (FHS) in the city of Picos-PI. Materials and Methods: Therefore, 50 pregnant women from 8 different FHS units were included. The assessment of food consumption was carried out by applying two 24-hour food recalls on alternate days. The recalls were analyzed based on different table composition and the foods were grouped according to the NOVA classification and the Food Guide for the Brazilian Population. Results and Discussion: The pregnant women evaluated were between 18 and 42 years old. The average caloric consumption were 11962 kcal / day, however it was identified inadequacies in consumption of carbohydrates, proteins, vitamin E, folate, calcium and iron. As for the food groups consumed, ultra-processed food presented expressive contribution, corresponding to 21,05% of the total average caloric consumption. Higher intake of lipids, saturated fat, thiamine, calcium and sodium was observed in the ultra-processed group. However, pregnant women who receive government aid consumed less ultra-processed foods. Conclusion: We concluded that pregnant women have an inadequate consumption of macronutrients and micronutrients during pregnancy, including significant consumption of ultra-processed foods that directly influence the higher intake of lipids, saturated fat and sodium.

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    Portanto, a disponibilidade adequada de nutrientes e uma dieta balanceada são essenciais. Objetivo: Este estudo avaliou o consumo alimentar de nutrientes e alimentos in natura, minimamente processados, processados ​​e ultraprocessados ​​por gestantes atendidas pela Estratégia Saúde da Família no município de Picos-PI. Materiais e Métodos: Para tanto, foram incluídas 50 gestantes de 8 diferentes unidades da ESF. A avaliação do consumo alimentar foi realizada por meio da aplicação de dois recordatórios alimentares de 24 horas em dias alternados. Os recordatórios foram analisados ​​com base em diferentes composições da mesa e os alimentos foram agrupados de acordo com a classificação NOVA e o Guia Alimentar para a População Brasileira. Resultados e Discussão:  As gestantes avaliadas tinham entre 18 e 42 anos. O consumo calórico médio foi de 11.962 kcal/dia, porém identificou-se inadequações no consumo de carboidratos, proteínas, vitamina E, folato, cálcio e ferro. Quanto aos grupos de alimentos consumidos, os alimentos ultraprocessados ​​apresentaram contribuição expressiva, correspondendo a 21,05% do consumo calórico médio total. Maior ingestão de lipídios, gordura saturada, tiamina, cálcio e sódio foi observada no grupo ultraprocessado. No entanto, as gestantes que recebem auxílio do governo consumiram menos alimentos ultraprocessados. Conclusão: Concluímos que as gestantes apresentam um consumo inadequado de macronutrientes e micronutrientes durante a gestação, incluindo consumo significativo de alimentos ultraprocessados ​​que influenciam diretamente na maior ingestão de lipídios, gordura saturada e sódio.