Sugar refining at Plymouth: archaeological excavations at the Boatyard, Sutton Harbour

• Alejandra Gutiérrez ^[1]
  1. [1] Durham University

     Durham University

     Reino Unido

     
• Localización: Post-medieval archaeology, ISSN 0079-4236, Vol. 56, Nº. 2, 2022, págs. 127-150
• Idioma: inglés
• Títulos paralelos:
  • Zuckerraffination in Plymouth: Archäologische Untersuchungen auf der Werft Sutton Harbor
  • Raffinage du sucre à Plymouth: fouilles archéologiques à Boatyard, port de Sutton
• Enlaces
  • Texto completo
• Resumen
  • español

    Durante la excavación arqueológica en el lado este de Sutton Harbour, Plymouth, se descubrieron los restos de una fábrica de azúcar y varios edificios relacionados con ésta. La evidencia documental confirma que la fábrica se construyó a mediados del siglo XVII y permaneció activa durante al menos un siglo, quedando fuera de uso en 1754. La excavación ha producido un extenso conjunto de cerámica utilizada en el refinado del azúcar, la mayoría importada. Una vez que la fábrica de azúcar dejó de funcionar, la cerámica se descartó en la misma zona y se utilizó para rellenar estructuras y construir nuevas superficies. El conjunto incluye formas cerámicas nuevas no asociadas con el refinado de azúcar hasta ahora.

  • français

    Une fouille menée sur le site oriental du port de Sutton, à Plymouth, a permis la mise au jour des vestiges d’une sucrerie et de ses bâtiments annexes. Les sources documentaires confirment que la sucrerie a été reconstruite vers le milieu du XVIIème siècle et est restée en activité pendant un siècle au moins, jusqu’en 1754. La fouille a fourni un grand assemblage de poteries utilisées pour le raffinage du sucre, dont quelques-unes seulement sont de manufacture locale. Dès que la sucrerie a cessé de fonctionner, les céramiques ont été abandonnées sur le site et utilisées pour combler des structures et réaliser de nouveaux revêtements. L’assemblage comprend des formes de céramique qui n’avaient jusqu’alors jamais été répertoriées dans le contexte du raffinage du sucre.

  • English

    An excavation on the eastern side of Sutton Harbour, Plymouth, uncovered the remains of a sugar house and related buildings. Documentary evidence confirms that the sugar house was built anew around the middle of the 17th century and remained active for at least a century, being out of use by 1754. The excavation has produced a large assemblage of ceramics used in the refining of sugar, but very little of it is of local manufacture. Once the sugar house ceased functioning, the ceramics were discarded on site and used to infill structures and build new surfaces. The assemblage includes ceramic forms not previously catalogued in sugar-refining before.

  • Deutsch

    Bei einer Ausgrabung an der Ostseite von Sutton Harbour, Plymouth, wurden die Überreste eines Zuckerhauses und deren zugehöriger Gebäude freigelegt. Schriftliche Überlieferungen bestätigen, dass das Zuckerhaus um die Mitte des 17. Jahrhunderts neu errichtet wurde und mindestens ein Jahrhundert lang aktiv blieb, bis es 1754 außer Betrieb genommen wurde. Während der Ausgrabungen konnte eine große Anzahl von Keramikobjekten gefunden werden, die zur Raffination von Zucker verwendet wurden. Hierbei ist bemerkenswert, dass nur sehr wenig aus lokaler Produktion stammt. Als das Zuckerhaus aufhörte zu existieren, wurde die Keramik vor Ort entsorgt und zum Füllen von Strukturen und dem Bau neuer Begehungsflächen verwendet. Die Assemblage umfasst Keramikformen, die zuvor noch nicht in der Zuckerraffination katalogisiert wurden.

  • italiano

    Uno scavo nella parte orientale del porto di Sutton, a Plymouth, ha portato alla luce i resti di un sito per la lavorazione dello zucchero insieme agli annessi locali. I dati documentari confermano che l’edificio fu eretto ex novo intorno alla metà del XVII secolo e che rimase in funzione per almeno un secolo, cessando la sua attività entro il 1754. Lo scavo ha restituito un abbondante contesto di ceramica impiegata per il raffinamento dello zucchero, ma solo in minima parte di manifattura locale. Dopo che la struttura cessò la sua funzione, la ceramica divenne materiale di scarto impiegato come riempimento per creare nuovi piani di calpestio. Il nucleo di reperti comprende forme ceramiche non precedentemente catalogate in contesti di raffinamento dello zucchero.