Innovación tecnológica en el proceso de alimentos para ganado bovino en el departamento de La Guajira

• Autores: José Alfonso Yaguna Núñez, Diana Mendoza, Jorge Luis González
• Localización: Ciencia e Ingeniería: Revista de investigación interdisciplinar en biodiversidad y desarrollo sostenible, ciencia, tecnología e innovación y procesos productivos industriales, ISSN 2389-9484, Vol. 4, Nº. 1, 2017 (Ejemplar dedicado a: Ciencia e Ingeniería - ISSN 2389-9484 (enero-junio); e051)
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Technological innovation in the process of foods for bovine cattle in the department of La Guajira
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• Resumen
  • español

    El objetivo de la investigación es analizar la innovación tecnológica en el proceso de alimentos para bovinos en el departamento de La Guajira, tomando como materia prima la Trupia y Algarrobilla; se fundamenta en las teorías sobre la historia económica, reseñada por Gómez (2013), Costa (2006), OCDE (2005), entre otros. La metodología empleada fue de tipo descriptiva, diseño de campo no experimental y transeccional; bajo esta, se seleccionó una muestra que correspondió a la población censal, conformada por los distintos comités municipales del departamento y las casas distribuidoras de alimentos, a los cuales se les aplico una encuesta de 27 ítems, contando con una validez y confiabilidad suficiente, arrojando resultados que se compararon con baremos establecidos, concluyéndose que la media estadística, desviación standard, son de alta dispersión y alta confiabilidad; muchos resultados coinciden y contrastan con autores establecidos en las dimensiones e indicadores, correspondientes a experiencias vividas en los hatos ganaderos del departamento de La Guajira, destacándose que la invención, el desarrollo y la comercialización, se conjugan en forma simple incluyendo actividades de generación de ideas de un producto que luego es adaptado por personas y empresas

  • English

    The objective of the research is to analyze technological innovation in the food process for cattle in the department of La Guajira, taking as raw material the Trupia and Algarrobilla; is based on theories on economic history, as reviewed by Gómez (2013), Costa (2006), OECD (2005), among others. The methodology used was descriptive, non-experimental and transectional field design; under this, a sample was selected that corresponded to the census population, conformed by the different municipal committees of the department and the food distribution houses, to which a questionnaire of 27 items was applied, counting on a sufficient validity and reliability, throwing results that were compared with established scales, concluding that the statistical mean, standard deviation, are high dispersion and high reliability; many results coincide and contrast with established authors in the dimensions and indicators, corresponding to experiences lived in the cattle herds of the department of La Guajira, emphasizing that the invention, the development and the commercialization, are conjugated in simple form including activities of generation of ideas of a product that is then adapted by individuals and companies