Nutrición y respuesta ante el COVID-19 en pescadores de Huanchaco (Perú)

• Bocanegra García, Carlos A. ^[1] ; León Risco, Anthony Omar ^[1]
  1. [1] Universidad Nacional de Trujillo

     Universidad Nacional de Trujillo

     Provincia de Trujillo, Perú

     
• Localización: TECHNO REVIEW: International Technology, Science and Society Review / Revista Internacional de Tecnología, Ciencia y Sociedad, ISSN-e 2695-9933, Vol. 11, Nº. 2, 5, 2022
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Nutrition and response to covid-19 in fishermen from huanchaco (peru)
• Texto completo no disponible (Saber más ...)
• Resumen
  • español

    Existen trabajos sobre resistencia inmunológica en animales y humanos sobre la capacidad defensiva ante patógenos como bacterias y virus. Los alimentos no son estrictamente medicinas, pero contienen nutrientes como proteínas, vitaminas y minerales, que permiten un buen estado de salud y contribuyen a dar respuesta a diversas enfermedades infecciosas. El estudio se centra en los hábitos alimentarios de los pescadores de Huanchaco que se alimentan principalmente de pescado. El objetivo fue determinar si la nutrición en base de pescado tendría que ver con la respuesta inmunológica ante la COVID-19. Los resultados mostraron una mortalidad del 6,66% .

  • English

    There are works on immunological resistance in animals and humans on the defensive capacity against pathogens such as bacteria and viruses. Foods are not strictly medicines, but they contain nutrients such as proteins, vitamins, and minerals, which allow a good state of health and constitute a response to various infectious diseases. The study focuses on the eating habits of Huanchaco fishermen who feed mainly on fish. The objective was to determine if fish-based nutrition would be related to the immune response to COVID-19. The results showed a mortality of 6.66%.