Emprendimiento de una empresa gastronómica en el Cantón Santa Rosa, Ecuador

• Ávila-Lozano, Jorge ^[1] ; Vásquez-Quiroz, Pablo Tiberio ^[1]
  1. [1] Universidad Católica de Cuenca

     Universidad Católica de Cuenca

     Cuenca, Ecuador

     
• Localización: Revista Arbitrada Interdisciplinaria Koinonía, ISSN-e 2542-3088, Vol. 7, Nº. Extra 2, 2022 (Ejemplar dedicado a: Edición Especial 2. 2022), págs. 628-648
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Entrepreneurship of a gastronomic company in the Santa Rosa Canton, Ecuador
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• Resumen
  • español

    El objetivo es realizar un estudio de mercado, para determinar la factibilidad de iniciar un negocio de comida típica del sector; al tener Santa Rosa una diversidad en productos agrícolas y pesqueros, es un cantón muy apetecido por visitantes de la región para disfrutar de su arte gastronómico, por lo que un emprendimiento en este sector proyecta un buen futuro. De tipo descriptiva. Los resultados obtenidos de la encuesta realizada demuestran el interés de que se emprenda un restaurante en la parroquia Bellavista, con precios que oscilan entre los $4 a $6 por plato; se requiere de un servicio propicio y un ambiente agradable para poder degustar de los platos originarios de esta zona de la provincia de El Oro.

  • English

    The objective is to conduct a market study to determine the feasibility of starting a typical food business in the sector. Santa Rosa has a diversity of agricultural and fishing products, and is a canton that is very popular with visitors from the region to enjoy its gastronomic art, which is why an enterprise in this sector projects a good future. Descriptive. The results obtained from the survey show the interest in starting a restaurant in the Bellavista parish, with prices ranging from $4 to $6 per plate; a favorable service and a pleasant environment are required to enjoy the original dishes of this area of the province of El Oro.