El consumo de los tubérculos en el Ecuador y su decisión de compra

• Guerra-Flores, Cristian ^[1] ; Rodríguez-Ulcuango, Olga ^[1] ; Slusarczyk-Antosz, María ^[1] ; Ulcuango-Navas, Jefferson ^[1]
  1. [1] Escuela Superior Politécnica de Chimborazo - Ecuador
• Localización: 593 Digital Publisher CEIT, ISSN-e 2588-0705, Vol. 7, Nº. 5, 2022 (Ejemplar dedicado a: Administration (sep-oct)), págs. 44-57
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Consumption of tubers in Ecuador and your purchase decision
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• Resumen
  • español

    Con la investigación se realizó un estudio del comportamiento del consumidor y su decisión de compra con respecto a tubérculos y sus derivados, esto a fin de promover estrategias de producción y comercialización que fortalezcan el sector agrícola y su proyección en el mercado. Así mismo dentro del diseño metodológico se utilizó un enfoque de investigación cualitativo y cuantitativo, un nivel de investigación exploratorio y descriptivo. Para el análisis de las fases del proceso de decisión de compra se aplicó una encuesta, basado en el modelo de la toma de decisiones del consumidor, que está orientado al campo psicológico del individuo. De la misma manera se efectuó un análisis exploratorio en los supermercados de la ciudad, con la finalidad de calificar y mejorar los diferentes aspectos para mejorar el escenario de compra para el consumidor. Se han interpretado los datos evidenciando como factores más relevantes en la decisión de compra los siguientes: calidad, confianza y precio, además, se observó la necesidad de mejorar la metodología para informar de los beneficios de consumir los tubérculos con el fin de motivar la producción. Por tal motivo el estudio está orientado a incrementar en los clientes finales el consumo de tubérculos y sus derivados, también a mejorar el ambiente interno de los supermercados para elevar el nivel de satisfacción y la toma de decisiones de compra generando datos que sean de uso para el productor; debiéndose tomar en consideración las variables de este trabajo para incrementar la producción y el consumo de tubérculos en la ciudad y el país.   

  • English

    With the investigation, a study of consumer behavior and their purchase decision regarding tubers and their derivatives was carried out, to promote production and marketing strategies that strengthen the agricultural sector and its projection in the market. Likewise, within the methodological design, a qualitative and quantitative research approach was used, an exploratory and descriptive research level. For the analysis of the phases of the purchase decision process, a survey was applied, based on the model of consumer decision-making, which is oriented to the psychological field of the individual. In the same way, an exploratory analysis was carried out in the city's supermarkets, to qualify and improve the different aspects to improve the purchasing scenario for the consumer. The data have been interpreted showing the following as the most relevant factors in the purchase decision: quality, trust, and price, in addition, the need to improve the methodology to report the benefits of consuming the tubers to motivate production was observed. For this reason, the study is aimed at increasing the consumption of tubers and their derivatives in end customers, as well as improving the internal environment of supermarkets to raise the level of satisfaction and purchase decision making, generating data that is of use to the producer; The variables of this work must be taken into consideration to increase the production and consumption of tubers in the city and the country.