Estudio de los puntos críticos en las salas de despiece y su incidencia en la carne picada como producto fianl

• Autores: R. Manso, E. Moreno, A. Santiago
• Localización: Técnicas de laboratorio, ISSN 0371-5728, Nº. 143, 1988, págs. 215-223
• Idioma: español
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