Las ordenanzas del gremio de panaderos de Lima, elaboradas por el superintendente de Lima Don Jorge de Escobedo en 1787

• Autores: Antonio Ignacio Laserna Gaitán
• Localización: Alimentación y gastronomía: cinco siglos de intercambios entre Europa y América / coord. por Ronald Escobedo Mansilla, Ana de Zaballa Beascoechea, Óscar Álvarez Gila, Asociación Española de Americanistas, 1998, ISBN 84-89648-78-6, págs. 129-138
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)