Resumen de Estresse no trabalho, estado nutricional e comportamento alimentar: estudo com funcionários de um centro universitário
Rafaella Maria Monteiro Sampaio, Ana Paula Sousa Soares, Marcelly Ribeiro dos Santos Pimentel
- English
Introduction: The great competitiveness in the current job market, poor diet, stress and sedentary lifestyle are factors that cause problems in workers' health. Objective: Evaluate job stress, nutritional status and eating behavior in employees of a University Center in Fortaleza-CE. Methods: In the cross-sectional, quantitative and analytical study, the Dutch questionnaire on eating behavior, the work stress scale, a socioeconomic questionnaire, in addition to the calculation of BMI were applied. Data processing was performed using IBM SPSS version 23.0 and variables were described as means, standard deviation, simple frequencies and percentages. The normality of quantitative variables was verified by the Shapiro-Wilk test. To investigate possible associations between variables, Student's t test was used at a significance level of 5%. Results: The sample consisted of 58 employees of both sexes and aged between 20 and 54 years of which 53.4% have not completed higher education and 56.9% have gross family income up to R$ 2,500.00. It was observed that 65.5% were overweight and the predominant eating behavior was emotional intake (44.83%). Conclusion: The limitation of studies with similar methodology is highlighted, and a more detailed investigation into the relationships between job stress, eating behavior and nutritional status in workers is suggested.
- português
Introdução: A grande competitividade no mercado de trabalho atual, a má alimentação, o estresse e o sedentarismo são fatores que causam problemas na saúde do trabalhador. Objetivo: Avaliar o estresse no trabalho, estado nutricional e comportamento alimentar em funcionários de um Centro Universitário em Fortaleza-CE. Materiais e Métodos: No estudo transversal, quantitativo e analítico foram aplicados o questionário holandês de comportamento alimentar, a escala de estresse no trabalho, um questionário socioeconômico, além do cálculo do IMC. O processamento dos dados foi feito no IBM SPSS versão 23.0 e as variáveis foram descritas em médias, desvio-padrão, frequências simples e percentuais. A normalidade das variáveis quantitativas foi verificada pelo teste de Shapiro-Wilk. Para investigar possíveis associações entre as variáveis foi utilizado o teste t de Student ao nível de significância de 5%. Resultados: A amostra foi constituída de 58 funcionários de ambos os sexos e com idade entre 20 e 54 anos dos quais 53,4% não tem ensino superior completo e 56,9% possuem rendimento bruto familiar até R$ 2.500,00. Observou-se que 65,5% encontravam-se acima do peso e o comportamento alimentar predominante foi o de ingestão emocional (44,83%). Conclusão: Ressalta-se a limitação de estudos com metodologia semelhante e sugere-se uma investigação mais detalhada sobre as relações entre estresse no trabalho, comportamento alimentar e estado nutricional em trabalhadores.
