La Franquicia Social como estrategia de diseño en la expansión de tecnologías en los territorios: El caso del pasteurizador de sachet para la venta de leche fluida a baja escala en Argentina

• Sergio Justianovich ^[1] ; Edurne Battista ^[1] ; Raquel Ariza ^[2] ; Fernando Ocampo ^[1]
  1. [1] Instituto Nacional de Tecnología Agrope-cuaria (INTA) (Argentina)
  2. [2] Universidad Austral (Chile)
• Localización: Cuadernos del Centro de Estudios en Diseño y Comunicación. Ensayos, ISSN-e 1853-3523, ISSN 1668-0227, Nº. 158, 2022 (Ejemplar dedicado a: Visiones del Diseño V. Diseño y Antropoceno: Desafíos sostenibles, resilientes y regenerativos), págs. 115-137
• Idioma: español
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    El documento describe los avances de un proyecto de gestión participativa que da respuesta a una demanda de primera necesidad: el acceso a leche segura. Se trata del diseño de un sistema compuesto por productos y servicios que, juntos, son capaces de satisfacer esta demanda, a partir del diseño de las interacciones innovativas entre aquellos actores que están directa o indirectamente ligados al sistema. El proyecto promueve impactos sobre diferentes aristas: Soberanía y Seguridad alimentaria; Salud; Inclusión social y productiva; Desarrollo de proveedores de máquinas e insumos locales; Apropiación de la renta por parte de las comunidades; Desarrollo de capacidades, saberes y competencias locales; Disminución del impacto ambiental de los actuales sistemas de producción y consumo de leche. Dicha integración es administrada a través de un Modelo integral de gestión comunitaria de proyectos productivos. Durante la actual etapa se enfocó la estrategia de trabajo en el concepto de Franquicia Social. Se definieron y diseñaron procedimientos de aplicación y gestión, el equivalente a un kit de herramientas orientadas a la comunidad, que permitan replicar el proyecto de modo descentralizado en el territorio. Este proceso tomó como referencia la implementación de la tecnología en seis provincias del país. El texto visibiliza los mecanismos que desde el Diseño se han activado para conducir la participación, y aumentar las posibilidades de aprendizaje de la estructura de actores que sostiene el proceso de cambio. Se conjugan instancias de acompañamiento presencial, con plataformas de educación virtual, y sistemas de gestión y administración con base en la Industria 4.0. La diversidad de actores, sus lógicas regionales, las funciones y motivaciones que los relacionan en cada lugar y a nivel general, imprimen al proyecto una complejidad y a su vez una riqueza que invitan a repensar el ejercicio disciplinar en el marco de procesos de transición más sustentables.

  • English

    The document describes the progress of a participatory management project that responds to a basic demand: access to safe milk. It is about the design of a system made up of products and services that, together, are capable of satisfying this demand, based on the design of innovative interactions between those actors that are directly or indirectly linked to the system.The project promotes impacts on different aspects: Sovereignty and Food Security; Health; Social and productive inclusion; Development of suppliers of machines and local supplies; Appropriation of the rent by the communities; Development of local capacities, knowledge and skills; Reduction of the environmental impact of current milk production and consumption systems. Said integration is managed through a Comprehensive Com-munity Management Model for productive projects.During the current stage, the work strategy focused on the concept of Social Franchise. Application and management procedures were defined and designed, the equivalent of a kit of community-oriented tools, which allow the project to be replicated in a decentral-ized manner in the territory. This process took as a reference the implementation of the technology in six provinces of the country.The text makes visible the mechanisms that have been activated from Design to lead par-ticipation, and increase the possibilities of learning of the structure of actors that sustains the process of change. Instances of face-to-face accompaniment are combined with virtual education platforms, and management and administration systems based on Industry 4.0. The diversity of actors, their regional logics, the functions and motivations that relate them in each place and at a general level, give the project a complexity and at the same time a richness that invite us to rethink the disciplinary exercise within the framework of more sustainable transition processes.

  • português

    O documento descreve o andamento de um projeto de gestão participativa que atende a uma demanda básica: o acesso ao leite seguro. Trata-se do desenho de um sistema composto por produtos e serviços que, juntos, sejam capazes de atender a essa demanda, a partir do desenho de interações inovadoras entre aqueles atores que estão direta ou in-diretamente ligados ao sistema.O projeto promove impactos em diferentes aspectos: Soberania e Segurança Alimentar; Saúde; Inclusão social e produtiva; Desenvolvimento de fornecedores de máquinas e insu-mos locais; Apropriação do aluguel pelas comunidades; Desenvolvimento de capacidades, conhecimentos e habilidades locais; Redução do impacto ambiental dos atuais sistemas de produção e consumo de leite. A referida integração é administrada por meio de um Modelo Integral de Gestão Comunitária para projetos produtivos.Na fase atual, a estratégia de trabalho focou-se no conceito de Franquia Social. Foram definidos e desenhados procedimentos de aplicação e gestão, equivalentes a um kit de fer-ramentas orientadas para a comunidade, que permitem a replicação do projeto de forma descentralizada no território. Este processo tomou como referência a implementação da tecnologia em seis províncias do país.O texto torna visíveis os mecanismos que foram acionados a partir do Design para liderar a participação e ampliar as possibilidades de aprendizado da estrutura de atores que sustenta o processo de mudança. As instâncias de acompanhamento presencial são combina-das com plataformas virtuais de educação e sistemas de gestão e administração baseados na Indústria 4.0. A diversidade de atores, suas lógicas regionais, as funções e motivações que os relacionam em cada lugar e em nível geral, conferem ao projeto uma complexidade e ao mesmo tempo uma riqueza que nos convidam a repensar o exercício disciplinar no quadro de mais processos de transição sustentáveis.