Explorar y comer en la Península de Yucatán, siglo XIX
-
-
[1] Universidad Autónoma de Yucatán
Universidad Autónoma de Yucatán
México
-
- Localización: Península, ISSN 1870-5766, ISSN-e 2594-2743, Vol. 16, Nº. 1, 2021 (Ejemplar dedicado a: Vol XVI, número 1, (enero-junio 2021)), págs. 107-133
- Idioma: español
- Títulos paralelos:
- Exploring and Eating in the Yucatan Peninsula, 19th Century
- Enlaces
- Dialnet Métricas: 1 Cita
-
Resumen
- español
Durante el siglo XIX, la península de Yucatán empezó a cobrar importancia por sus vestigios de la civilización maya. Viajeros y exploradores extranjeros visibilizaron para el mundo la riqueza arqueológicade la región. Explorar el territorio ineludiblemente implica comer. ¿Cuáles fueron las opiniones, impresiones y representaciones de los viajeros y exploradores sobre la comida y alimentos disponibles en sus mesas? ¿Qué valoraciones extrajeron sobre el desarrollo de la población y sus costumbres en función de la alimentación regional? El artículo aborda a través de sus relatos, la experiencia de comer en aquellos escenarios urbanos, rurales y sitios arqueológicos, así como sus impresiones en el consumo de alimentos y guisos elaborados de acuerdo con las costumbres y técnicas locales.
- English
During the 19th century, the Yucatan Peninsula began to acquire importance for its vestiges of the Mayacivilization. Travelers and explorers made its archaeological wealth visible to the World. Exploring this territory inevitably implies eating. What were the opinions, impressions and representations of travelers and explorers concerning the meals and food available at their table? What values did they extract regarding the population’s development and customs with reference to regional food? The article addresses, through its stories, the experience of eating in urban, rural and archaeological sites, as well as impressions from the consumption of foods and dishes prepared according to local customs and techniques.
- español
