Resumen de Rendimiento en canal de corderos machos de la raza katahdin
F.O. Salvador, H.L. Castillo, H.G. Castillo, T. J. De Lucas
El objetivo de este trabajo fue de determinar el rendimiento en canal de corderos machos deraza Katahdin, para lo cual se eligieron al azar de un total de 360 destinados a sacrificio a 35corderos, con pesos y edades de entre 36 a 47 kg y 5 a 6 meses. Para obtener el rendimientode la canal caliente (RCC) y fría (RCF) de la canal se obtuvo el peso vivo al sacrificio (PVS),el peso de la canal caliente (PCC) y de la canal fría (PCF), además se determinaron los pesosde la piel, cabeza, patas, vísceras y grasa cavitaria. El peso vivo promedio al sacrificio fue de43,25±3,07 kg, el peso de las canales fue de 22,3± 2,5 kg para la canal caliente y de 21,7 ±2,5 kg para la canal fría. El rendimiento de la canal caliente fue de 51,5% y de 50% para la canalfría. Para evaluar posibles efectos del peso vivo sobre el rendimiento de la canal se agruparonen pesos vivos con diferencias de 3 kg y se probó su efecto sobre el rendimiento mediante elProcedimiento GLM del paquete estadístico SAS (2000). Se encontró que a pesos mayores a los44 kg los rendimientos bajaron del 50% (p≤0,05).
