Parámetros bioquímicos como indicadores de bienestar animal en momentos previos al sacrificio: Efecto del tipo de cordero

• R. Bórnez Sevilla ^[1] ; M.B. Linares Padierna ^[1] ; M. Fernández Nohales ^[1] ; H. Vergara Pérez ^[1]
  1. [1] Campus Universitario de Albacete
• Localización: XXXIII Jornadas Científicas y XII Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnica y Caprinotenia: Almería, 24-27 de septiembre de 2008 : producción ovina y caprina, nº XXXIII SEOC / Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (aut.), 2008, ISBN 978-84-8474-246-3, págs. 287-291
• Idioma: español
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• Resumen
  • español

    Este trabajo analiza el efecto del momento previo al sacrificio (granja,post- transporte y post-espera en matadero) sobre el nivel de algunosparámetros bioquímicos en dos tipos de cordero de raza Manchega (lechal yrecental). Se determinó el nivel plasmático de glucosa basal, proteínas totales,urea, creatinina, lactato deshidrogenasa (LDH), creatina kinasa (CK), sodio,potasio y lactato. En general la edad de los animales así como el momento deextracción sanguínea afectaron a los parámetros evaluados. Lasconcentraciones plasmáticas de LDH, CK, sodio, potasio y lactato fueronsuperiores en los animales de más edad en todos los momentos previos alsacrificio. Los recentales mostraron concentraciones plasmáticassignificativamente superiores de glucosa y creatinina tras el transporte mientrasque la urea fue más alta tras la espera en matadero. En los corderos lechalesse observó que la concentración de potasio fue superior en granja mientras quelos valores de proteínas totales y sodio, fueron superiores después deltransporte. El resto de parámetros no variaron con el momento de extracción.

  • English

    This work examined the effect of blood sampling time (farm, transport,lairage) assessed by plasmatic biochemical parameter [glucose, total protein,urea, creatinine, lactate deshydrogenase (LDH), creatine kinase (CK), sodium,potassium and lactate], in two types of Manchega breed lambs (light andsuckling). Both, animal age and blood sampling time had effect on animalwelfare biochemical indicators. Plasmatic level of LDH, CK, sodium, potassiumand lactate levels were higher on older animals. Higher values (P < 0.05) onglucose and creatinine concentrations were found on light lambs after lairage,and on urea after transport. In contrast, suckling lambs showed significantdifferences on potassium concentration, which was higher in farm and on totalprotein and sodium, which were higher after transport.