Cinética del calentamiento del café con forma elipsoidal durante la torrefaccións

• Guillermo A. Vargas Elías ^[1] ; Carlos D. Cerdas Gerena ^[1]
  1. [1] Universidad de Costa Rica

     Universidad de Costa Rica

     Hospital, Costa Rica

     
• Localización: Ingeniería: Revista de la Universidad de Costa Rica, ISSN-e 2215-2652, ISSN 1409-2441, Vol. 32, Nº. Extra 2, 2022 (Ejemplar dedicado a: III Jornadas de Investigación de la Facultad de Ingeniería 2021), págs. 86-90
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Grain temperature kinetic in peaberry coffee during the roasting
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