Los efectos de la conquista: modificación en los patrones alimentarios de la región del NOA, siglos XVI al XVIII

• Autores: Graciela F. Torres, Mirta Elsa Santoni
• Localización: Procesos socioculturales y alimentación / coord. por Marcelo Álvarez, Luisa Virginia Pinotti, 1997, ISBN 950-9413-78-X, págs. 61-98
• Idioma: español
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