Consumer acceptance of calcium chloride-marinated top loin steaks

• Autores: C. B. Ramsey, M. A. Carr, M. F. Miller, K. L. Crockett
• Localización: Journal of animal science, ISSN 0021-8812, Vol. 82, Nº. 5, 2004, págs. 1471-1474
• Idioma: inglés
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