Indicators of tenderization are detectable by 12 h postmortem in ovine longissimus

• Autores: S. D. Shackelford, T. L. Wheeler, M. Koohmaraie, E. Veiseth
• Localización: Journal of animal science, ISSN 0021-8812, Vol. 82, Nº. 5, 2004, págs. 1428-1436
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)