Resumen de Consumo de alimentos processados e ultraprocessados em pacientes com transtorno do espectro da neuromielite óptica

Beatriz Melo de Carvalho, Éllen Sousa Paz, Paula Maria Cals Theophilo Maciel, Alexandre Danton Viana Pinheiro, José Artur Costa D’Almeida, Maria Luisa Pereira de Melo

• English

  Introduction: Neuromyelitis Optic Spectrum Disorder (NMOSD) is an inflammatory and autoimmune disease of the Central Nervous System (CNS) that affects the optic nerve and spinal cord. Objective: To evaluate the nutritional status and consumption of processed and ultra-processed foods in patients with Optical Neuromyelitis Spectrum (ENMO). Materials and Methods: Cross-sectional, quantitative study, comprising 37 patients with ENMO followed by the specialized Neurology Outpatient Clinic of a tertiary hospital. To assess the nutritional status, measurements of height and current weight were measured to determine the Body Mass Index. Food consumption was investigated using 24-hour recalls. Foods were classified according to the degree of processing recommended by Monteiro, Louzada (2015) and the Food Guide for the Brazilian population (2014) as fresh or minimally processed, processed and ultra-processed. Means and standard deviation (σ) of caloric intake from proteins, carbohydrates, fats, fibers (g) and groups of the Food Guide for the Brazilian population were investigated. Results and discussion: the mean BMI was 26.58 kg/m², with a prevalence of overweight in the population studied. We observed that the higher the income, the higher the consumption of protein, trans fats and fresh foods. According to the classification of the groups, 65.71% came from fresh or minimally processed foods, 13.15% from processed foods and 21.14% from ultra-processed foods. Conclusion: the results expressed that most of the studied group was overweight and had high consumption of processed and ultra-processed foods in the diet of patients with EMNO.

• português

  Introdução: O transtorno do Espectro da Neuromielite Óptica (NMOSD) é uma doença inflamatória e autoimune do Sistema Nervoso Central (SNC) que acomete o nervo óptico e a medula espinhal. Objetivo: Avaliar o estado nutricional e o consumo de alimentos processados e ultraprocessados em pacientes com Espectro Neuromielite Óptica (ENMO). Materiais e Métodos: Estudo transversal, de caráter quantitativo, composto por 37 pacientes com ENMO acompanhados pelo Ambulatório de Neurologia especializado de um hospital terciário. Para avaliar o estado nutricional foram mensuradas medidas de altura e peso atual para determinação do Índice de Massa Corporal. O consumo alimentar foi pesquisado por meio de recordatórios de 24 horas. Foi classificado os alimentos conforme o grau de processamento recomendado por Monteiro e Louzada (2015) e do Guia alimentar para população brasileira (2014) em in natura ou minimamente processado, processados e ultraprocessados. Foram averiguadas as médias e desvio padrão (σ) do consumo calórico provenientes de proteínas, carboidratos, gorduras, fibras (g) e grupos do Guia alimentar para população brasileira. Resultados e discussão: o IMC médio foi de 26,58kg/m², com prevalência de excesso de peso na população estudada. Observamos que quanto maior a renda, maior consumo de proteína, gorduras trans e alimentos do grupo in natura. De acordo com a classificação dos grupos, 65,71% oriundo de alimentos in natura ou minimamente processados, 13,15% de alimentos processados e 21,14% de alimentos ultraprocessados. Conclusão: os resultaram expressaram que maior parte do grupo estudado apresentava excesso de peso e alto consumo de alimentos processados e ultraprocessados na dieta de pacientes com EMNO.