Modelling effect of physical and chemical parameters on heat inactivation kinetics of hepatitis A virus in a fruit model system

• Autores: Y. Caudrelier, M. Lange, O. Legeay, N. Deboosere
• Localización: International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 93, Nº. 1, 2004, págs. 73-85
• Idioma: inglés
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