Análisis del desmpeño estratégico en los restaurantes formales de la parroquia Crucita, Ecuador

• Autores: Verónica Piedad Bravo Santana, Álvaro Danny Mendoza Cedeño, Winston Xavier Acosta Gutiérrez
• Localización: ECA Sinergia, ISSN 1390-6623, ISSN-e 2528-7869, Vol. 13, Nº. 3, 2022 (Ejemplar dedicado a: Septiembre - Diciembre), págs. 142-154
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Analysis of the strategic performance in the formal restaurants in Crucita, Ecuador
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    Esta investigación analizó el desempeño estratégico de restaurantes formales de la Parroquia Crucita, enfocándose en una de las variables más sensibles del contexto empresarial: procurando visualizar su direccionamiento estratégico. En consecuencia, se empleó el método descriptivo al reconocer que la playa de Crucita posee una infraestructura de servicios que ha evolucionado en el tiempo. Con el apoyo de la metodología de campo al indagar su reconocida gastronomía, acompañada del servicio hotelero que ha venido fortaleciéndose actualmente, concluyendo que la presencia generada por el sector turístico es fundamental para el desarrollo local comunitario. Entre los resultados más relevantes se evidenció que los servicios ofertados actúan individualmente y dependen de temporadas altas para aumentar sus ingresos por ventas, generadores de escasas fuentes de trabajo, estrategias identificadas son aplicadas de manera empírica logrando obtener ventaja competitiva mínima entre ellos y su aporte de estrategias individuales logran generar valor agregado en sus negocios.

  • English

    This research analyzed the strategic performance of formal restaurants in the Crucita Parish, focusing on one of the most sensitive variables of the business context: trying to visualize its strategic direction. Consequently, the descriptive method was used when recognizing that Crucita beach has a service infrastructure that has evolved over time. With the support of the field methodology when investigating its renowned gastronomy, accompanied by the hotel service that has been currently strengthening, concluding that the presence generated by the tourism sector is essential for local community development. Among the most relevant results, it was evidenced that the services offered act individually and depend on high seasons to increase their sales income, generators of scarce sources of work, identified strategies are applied empirically, obtaining a minimum competitive advantage between them and their contribution of Individual strategies manage to generate added value in their businesses.