Padrões alimentares associados ao comportamento alimentar de universitários em uma instituição de ensino superior

• Autores: Rafaella Sampaio, Flávia da Silva Gomes, Mara Jane Gonçalves da Silva
• Localización: RBONE - Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, ISSN-e 1981-9919, Vol. 16, Nº. 100, 2022, págs. 112-126
• Idioma: portugués
• Títulos paralelos:
  • Eating patterns associated with the eating behavior of university students in a higher education institution
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    Objective: Analyze the correlation between eating patterns and eating behavior of university students in a higher education institution. Materials and Methods: This was a cross-sectional study with a descriptive and analytical approach, of a quantitative nature. Data collection was carried out through an interview, using semi-structured forms (socioeconomic, demographic and food consumption data) and a structured questionnaire (Dutch questionnaire on eating behavior) by the researchers and other students of the nutrition course. Results: A statistically significant association was found between the sociodemographic variable gender (p=0.014) and the “healthy eating pattern”; between course (p=0.028) and the “diet pattern” and age (p=0.012) with the “mixed pattern”. It was also found through the interpretation of the data found and after the analysis, the prevalence of eating motivated by external factors among the variables investigated. Conclusion: It was evident that factors such as appearance, taste and social factors have a strong influence on college students in their food choices. This points to the need for students to recognize the predominance of this behavior as a regulating factor in their diet, making it necessary to practice self-observation and, from there, develop a balance between external motivation and perception of internal signs.

  • português

    Objetivo: Analisar a correlação entre os padrões alimentares e o comportamento alimentar de universitários em uma instituição de ensino superior. Materiais e Métodos: Tratou-se de um estudo transversal com abordagem descritiva e analítica, de natureza quantitativa. A coleta de dados foi realizada por intermédio de uma entrevista, a partir de formulários semiestruturados (dados socioeconômicos, demográficos e consumo alimentar) e um questionário estruturado (questionário holandês de comportamento alimentar) pelas pesquisadoras e outras estudantes do curso de nutrição. Resultados: Foi encontrada associação estatística significativa entre a variável sociodemográfica sexo (p=0,014) e o “padrão alimentar saudável”; entre curso (p=0,028) e o “padrão dieta” e idade (p=0,012) com o “padrão misto”. Também foi constatado por meio da interpretação dos dados encontrados e após a realização das análises, a prevalência do comer motivado por fatores externos dentre as variáveis investigadas. Conclusão: Ficou evidente que fatores como aparência, sabor e fatores sociais exercem forte influência sobre os universitários em suas escolhas alimentares. O que aponta a necessidade dos estudantes reconhecerem o predomínio desse comportamento como fator regulador da sua alimentação, fazendo-se necessária a prática da auto-observação e a partir disso o desenvolvimento de um equilíbrio entre motivação externa e percepção de sinais internos.