Consumo de carne e leite estão relacionados à presença de obesidade grave em crianças e adolescentes com excesso de peso

• Autores: Matheus Aragão Dias Firmino, Alane Nogueira Bezerra, Ribanna Aparecida Marques Braga, Francisca Isabelle da Silva e Sousa, Maria Naiany de Jesus Camelo, Maria Rafaela Martins de Oliveira, Soraia Pinheiro Machado Arruda, Carla Soraya Costa Maia
• Localización: RBONE - Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, ISSN-e 1981-9919, Vol. 15, Nº. 94, 2021, págs. 555-563
• Idioma: portugués
• Títulos paralelos:
  • El consumo de carne y leche se relaciona con la presencia de obesidad severa en niños y adolescentes con sobrepeso
  • Il consumo di carne e latte è correlato alla presenza di grave obesità nei bambini e negli adolescenti in sovrappeso
  • Meat and milk consumption are related to the presence of serious obesity in children and adolescents with overweight
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• Resumen
  • español

    Introducción: La obesidad está estrechamente relacionada con varias enfermedades crónicas de la salud, como la diabetes mellitus, las enfermedades cardiovasculares, el cáncer y la salud mental. El consumo de alimentos de los adolescentes brasileños se puede caracterizar por la presencia de marcadores de alimentación saludable, alto consumo de frijoles y verduras, así como marcadores de dieta poco saludable, alto consumo de dulces y alimentos salados ultraprocesados. Objetivo: Analizar el consumo de alimentos de niños y adolescentes con sobrepeso y obesidad a partir de las Guías Alimentarias de la Población Brasileña. Materiales y Métodos: El estudio es de tipo transversal analítico, con enfoque cuantitativo. El consumo de alimentos se analizó mediante dos recordatorios de 24 horas, siguiendo los lineamientos de las Guías de Alimentos (2006 y 2014). Se comparó el consumo de alimentos entre los grupos estudiados (grupo sin obesidad severa - OB; y con obesidad severa - OG). Para el análisis estadístico se utilizó la prueba de Mann-Whitney, adoptando un nivel de significación del 5%. Resultados y Discusión: La muestra mostró bajo consumo de alimentos In natura (10,22%) y Procesados ​​(11,08%), siendo el mayor aporte calórico de los alimentos mínimamente procesados ​​(48,57%), seguido de los Ultraprocesados ​​(21,59%). ). Aunque las recomendaciones se cumplen al consumir la mayoría de alimentos mínimamente procesados, la mayor parte de este consumo es carne. Conclusión: La muestra estudiada mostró que el consumo de carne y leche impacta en la presencia de obesidad severa y la ingesta promedio de alimentos ultraprocesados ​​fue el doble que la de alimentos In natura.

  • italiano

    Introduzione: L'obesità è strettamente collegata a diverse malattie croniche della salute, come il diabete mellito, le malattie cardiovascolari, il cancro e la salute mentale. Il consumo di cibo degli adolescenti brasiliani può essere caratterizzato dalla presenza di indicatori di una sana alimentazione, alto consumo di fagioli e verdure, nonché indicatori di una dieta malsana, alto consumo di dolci e cibi salati ultra-lavorati. Obiettivo: analizzare il consumo di cibo di bambini e adolescenti in sovrappeso e obesi da Guide alimentari per la popolazione brasiliana. Materiali e Metodi: Lo studio è di tipo analitico trasversale, con un approccio quantitativo. Il consumo di cibo è stato analizzato utilizzando due richiami di 24 ore, utilizzando le linee guida delle Food Guides (2006 e 2014). Il consumo di cibo è stato confrontato tra i gruppi studiati (gruppo senza obesità grave - OB; e con obesità grave - OG). Per l'analisi statistica è stato utilizzato il test di Mann-Whitney, adottando un livello di significatività del 5%. Risultati e Discussione: Il campione ha mostrato un basso consumo di alimenti In natura (10,22%) e Trasformati (11,08%), con il più alto apporto calorico proveniente da alimenti minimamente trasformati (48,57%), seguiti da Alimenti ultra-lavorati (21,59% ). Sebbene le raccomandazioni siano soddisfatte quando si consumano la maggior parte degli alimenti minimamente trasformati, la maggior parte di questo consumo è carne. Conclusione: Il campione studiato ha mostrato che il consumo di carne e latte incide sulla presenza di grave obesità e l'assunzione media di alimenti ultra-lavorati era doppia rispetto a quella degli alimenti In natura.

  • English

    Introduction: Obesity is closely linked to several deadly diseases and chronic health problems, such as diabetes mellitus, cardiovascular diseases, cancer and mental health. The brazilian adolescents' food consumption can be characterized by the presence of healthy eating markers, high consumption of beans and vegetables, as unhealthy eating markers, high consumption of treats and ultra-processed salty foods. Objective: The aim of this study was to analyze food intake about children and adolescents with overweight and obesity based on Food Guides for a Brazilian population. Materials and Methods: The study is of the analytical cross-sectional type, with a quantitative approach. The food consumption was analyzed from the 24-h recall, using the food guidelines of the Food Guides (2006 and 2014). Food consumption was compared between the groups studied (group without severe obesity - OB; and with severe obesity - OG). Statistical analysis was used in the Mann - Whitney test, adopting a level of significance of 5%. Results and Discussion: The sample showed low consumption of In natura (10.22%) and processed foods (11.08%), with the largest caloric contribution coming from minimally processed foods (48.57%), followed by ultra-processed (21, 59%). Although the recommendations are met when consuming most minimally processed foods, most of this consumption comes from eating meat. Conclusion: the sample studied showed that the consumption of meat and milk has an impact on the presence of severe obesity and the average intake of ultra-processed foods was twice that of In natura foods.

  • português

    Introdução: A obesidade está intimamente ligada a várias doenças crônicas de saúde, como diabetes mellitus, doenças cardiovasculares, câncer e saúde mental. O consumo alimentar dos adolescentes brasileiros pode ser caracterizado com a presença de marcadores de uma alimentação saudável, consumo alto de feijão e hortaliças, bem como marcadores de uma alimentação não saudável, consumo elevado de guloseimas e alimentos salgados ultraprocessados. Objetivo: Analisar o consumo alimentar de crianças e adolescentes com sobrepeso e obesidade a partir de Guias Alimentares para a População Brasileira. Materiais e Métodos: O estudo é do tipo transversal analítico, de abordagem quantitativa. O consumo alimentar foi analisado a partir de dois recordatórios de 24h, utilizando as diretrizes dos Guias alimentares (2006 e 2014). Realizou-se comparação do consumo alimentar entre os grupos estudados (grupo sem obesidade grave - OB; e com obesidade grave - OG). Para análise estatística, foi utilizado o teste de Mann - Whitney adotando o nível de significância de 5%. Resultados e Discussão: A amostra apresentou baixo consumo de alimentos In natura (10,22%) e Processados (11,08%), sendo a maior contribuição calórica proveniente dos minimamente processados (48,57%), seguido dos Ultraprocessados (21,59%). Apesar das recomendações serem atendidas ao se consumir maior parte de alimentos minimamente processados, a maior parte desse consumo é de carnes. Conclusão: A amostra estudada apresentou que o consumo de carnes e leites impactam na presença de obesidade grave e a média ingestão de ultraprocessados foi o dobro dos alimentos In natura.