Resumen de Rendimiento y caracterización fisicoquímica del aceite esencial de cilantro extraído por arrastre de vapor en un equipo modular

Mercy Condori, Gregorio Palomino

• español

  Este trabajo presenta un estudio de la caracterización fisicoquímica, compuestos del aceite esencial de cilantro (coriandrum sativum) y el rendimiento extraído por arrastre de vapor. Para tal fin se optó por la cromatografía de gases, la determinación de las variables que influyen en la extracción y la evaluación del rendimiento del aceite esencial de cilantro. El proceso de extracción se realizó mediante arrastre de vapor, donde se analizó los siguientes parámetros: cantidad de materia prima, caudal de agua y tiempo. Con el fin de obtener el mejor rendimiento de la extracción del aceite esencial. Para los resultados se usó el diseño factorial 23 sin repeticiones así obteniendo el mejor resultado dándonos el rendimiento óptimo 0,07625 % (1.1 ml) de 4,0 kg de la muestra de cilantro en las siguientes condiciones: Caudal de agua 150 L/h y a un tiempo de 120 minutos, de acuerdo a la caracterización fisicoquímica la densidad 0,9400 g/mL, índice de refracción 1,513, índice de acidez 4,29% e índice de peróxidos 0,84 meq/kg, asimismo, se encontró que contiene compuestos aromáticos: Nonyl acetate (15,70%), n– decanal (15,13%), trans-2-octenal (13,23%), lauric aldehyde (5,08%), linalol (1,58%), trans-2-nonenal (1,12%), geraniol (0,08%). Se concluye que el tiempo influye en la extracción de la materia prima. En el caso de la cantidad y el caudal de agua existe influencia en la extracción de aceite, sin embargo, estos no son significativos, verificando que si contiene compuestos químicos aromáticos.

• English

  This work presents a study of the physicochemical characterization, compounds of the essential oil of coriander (coriandrum sativum) and the yield extracted by steam dragging. For this purpose, gas chromatography was chosen, the determination of the variables that influence the extraction and the evaluation of the yield of coriander essential oil. The extraction process was carried out by steam dragging, where the following parameters were analyzed: amount of raw material, water flow and time. In order to obtain the best yield of essential oil extraction. For the results, the 23 factorial design was used without repetitions, thus obtaining the best result, giving us the optimal yield 0.07625% (1.1 ml) of 4.0 kg of the coriander sample under the following conditions: Water flow 150 L/h and at a time of 120 minutes, according to the physicochemical characterization, density 0.9400 g/mL, refractive index 1.513, acidity index 4.29% and peroxide index 0.84 meq/kg, likewise, it was found to contain Aromatic compounds: Nonyl acetate (15.70%), n-decanal (15.13%), trans-2-octenal (13.23%), lauric aldehyde (5.08%), linalool (1.58%) , trans-2-nonenal (1.12%), geraniol (0.08%). It is concluded that time influences the extraction of the raw material. In the case of the quantity and flow of water, there is an influence on the extraction of oil, however, these are not significant, verifying that it does contain aromatic chemical compounds.

• português

  Este trabalho apresenta um estudo da caracterização físico-química, dos compostos do óleo essencial de coentro (coriandrum sativum) e do rendimento extraído por arraste a vapor. Para tanto, optou-se pela cromatografia gasosa, a determinação das variáveis ​​que influenciam a extração e a avaliação do rendimento do óleo essencial de coentro. O processo de extração foi realizado por arraste a vapor, onde foram analisados ​​os seguintes parâmetros: quantidade de matéria prima, vazão de água e tempo. A fim de obter o melhor rendimento de extração de óleo essencial. Para os resultados, utilizou-se o planejamento fatorial 23 sem repetições, obtendo assim o melhor resultado, dando-nos o rendimento ótimo 0,07625% (1,1 ml) de 4,0 kg da amostra de coentro nas seguintes condições: Vazão de água 150 L/h e em um tempo de 120 minutos, de acordo com a caracterização físico-química, densidade 0,9400 g/mL, índice de refração 1,513, índice de acidez 4,29% e índice de peróxido 0,84 meq/kg, da mesma forma, foi encontrado compostos aromáticos: acetato de nonila (15,70%) , n-decanal (15,13%), trans-2-octenal (13,23%), aldeído láurico (5,08%), linalol (1,58%), trans-2-nonenal (1,12%), geraniol (0,08%). Conclui-se que o tempo influencia na extração da matéria-prima. No caso da quantidade e vazão da água, há influência na extração do óleo, porém, estas não são significativas, verificando-se que contém compostos químicos aromáticos.

• 中文

  这项工作介绍了香菜 (coriandrum sativum) 精油的物理化学表征、化合物和蒸汽牵引提取的产量。为此目的，选择了气相色谱法，确定影响提取的变量并评估芫荽精油的产量。提取过程采用蒸汽拖曳法，分析以下参数：原料量、水流量和时间。以获得最佳的精油提取率。对于结果，不重复使用 23 因子设计，从而获得最佳结果，在以下条件下，4.0 kg 芫荽样品的最佳产量为 0.07625% (1.1 ml)：水流量 150 L/h 和时间120分钟，根据理化特性，密度0.9400 g/mL，折光率1.513，酸度指数4.29%，过氧化物指数0.84 meq/kg，同样发现含有芳香族化合物：乙酸壬酯（15.70%） , 正癸醛 (15.13%), 反式-2-辛烯醛 (13.23%), 月桂醛 (5.08%), 芳樟醇 (1.58%), 反式-2-壬烯醛 (1.12%), 香叶醇 (0.08%)。可以得出结论，时间会影响原材料的提取。在水的量和流量的情况下，对油的提取有影响，但是，这些影响并不显着，证明它确实含有芳香族化合物。