La industria del glaç català i del Moianès dins del marc europeu i mediterrani

• Autores: Jaume Perarnau i Llorens
• Localización: Modilianum: Revista d'estudis del Moianès, ISSN-e 1130-1252, Nº. 40, 2009, págs. 47-63
• Idioma: catalán
• Texto completo no disponible (Saber más ...)
• Resumen

  • A partir de la constatació que el treball d'inventari és una via de recerca esgotada per a aprofundir en el coneixement de la indústria del glaç, l'autor realitza una primera anàlisi sobre els punts de reflexió i estudi que queden pendents, amb especial èmfasi en l'anàlisi comparativa amb la situació europea i, sobretot, en el procés final de desaparició de la indústria tradicional del glaç i la implantació de la producció de gel artificial.