Resumen de Validación de un método microbiológico con bacillus stearothermophilus empleado en el análisis de residuos de betalactámicos en la leche de oveja
R. Lloría, A. Montero, R. L. Althaus, M.ª E. Millán, M. Luisa Camaró Sala, M. P. Molina
Los antibióticos betalactámicos son ampliamente utilizados en el tratamiento deenfermedades infecciosas que afectan al ganado ovino productor de leche. Comoconsecuencia de ello, y si no se respetan los tiempos de espera, pueden apareceren la leche residuos de dichos fármacos, indeseables desde el punto de vistatoxicológico, tecnológico y para el productor.En este trabajo se determinan los límites de detección de cuatro penicilinas y cuatrocefalosporinas para el caso concreto de la leche de oveja, mediante el sistemamultiplaca o bioensayo, utilizando el Bacillus stearothermophilus var. calidolactis.Se ensayaron cinco concentraciones de los antibióticos: penicilina G, amoxicilina,cloxacilina, oxacilina, cefadroxil, cefalexina, cefoperazone y cefuro x i m e ,considerando la Concentración Minima Inhibitoria (CMI), y el Límite Máximo deResiduos (LMRs) establecido por la Unión Europea. De todas las variablesconsideradas, la concentración de antibiótico resultó ser significativa sobre eltamaño del halo de inhibición, estableciéndose entre ambos parámetros unaelevada relación lineal, lo que indica que se podría cuantificar la cantidad defármaco. Mientras que las diferencias debidas a la preparación de la placa ymedición del halo no resultaron significativas, lo que podría deducir una buenarepetibilidad del método.
