Evolución de la calidad de la leche de cabra murciano-granadina en una cooperativa de Murcia

• Autores: Ignacio A. Ramos Aparicio, C. Sánchez, B Urrutia, C. Díaz Delfa, E. Haba Nuévalos, Juan Antonio Carrizosa Durán, Adolfo Falagán Prieto
• Localización: XXVII Jornadas Científicas y VI Jornadas Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia: Valencia, 19-21, septiembre 2002 : producción ovina y caprina, nº XXVII SEOC / Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (aut.), Bernat Peris Palau (aut.), María Pilar Molina Pons (aut.), Mar Llorente Alonso (aut.), Ángel García Muñoz (aut.), 2002, ISBN 84-95219-57-3, págs. 371-376
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)
• Resumen

  • La entrada en vigor de la normativa comunitaria (92/46/CEE), mediante lalegislación europea recogida en los RD 1679/94 y RD 402/96, y el pago de laindustria por la calidad higiénico-sanitaria de la leche, ha contribuido a que unacooperativa actúe en consecuencia para ofertar una leche de mayor calidad.Con el objetivo de determinar la composición y la calidad higiénico-sanitaria de laleche de las 51 ganaderías pertenecientes a la cooperativa COAGACART SCL dePozo Estrecho (Cartagena), se tomaron cada 15 días y se analizaron muestras deleche de tanque por rebaño. Al mismo tiempo se realizó un asesoramiento técnicoa los ganaderos en propia explotación, sobre los puntos críticos de la alimentación,ordeño y almacenamiento de la leche, estableciendo buenas prácticas de manejo,programas de secado y diagnóstico de mamitis subclínicas.Debido al asesoramiento de los técnicos de la Cooperativa y del CIDA y al “buenhacer”de los ganaderos se ha conseguido aumentar un 14,6% la cantidad de lecheproducida, se han mantenido unas tasas de grasa y proteína similares a los mejoresregistros de la raza Murciano-Granadina y los niveles de gérmenes/ml cumplieron lanorma, pues enseguida rebajaron el millón de media mensual, manteniéndosedesde octubre (2000) por debajo del medio millón.