Resumen de Propuesta de negocio para producción de larvas de moscas soldado negro utilizando residuos orgánicos provenientes de bancos de alimentos

Guillermo Antonio Márquez Fontalvo

• español

  Este artículo surge de la necesidad de generar propuestas de negocio relacionadas con procesos de economía circular, aprovechando los residuos orgánicos que no son aptos para el consumo humano,producto de las actividades de limpieza, selección y disposición final en los diferentes bancos de alimentos. La prueba piloto se realizó durante el primer semestre del año 2021 en el Banco Arquidiocesano de Alimentos de Barranquilla. El estudio desarrollado fue cuantitativo, descriptivo, experimental y transversal. Inicialmente se trabajó con una población aproximada de 15 000 larvas de moscas soldado negro (MSN) como prueba experimental del estudio. Para esta investigación se analizó detalladamente el comportamiento del cultivo y se buscó implementar y conocer el proceso de viabilidad de la propuesta de negocio de producción de larvas y algunos subproductos. Se estudiaron los factores que intervinieron en la eficiencia del estudio, se dieron a conocer aquellas variables más acertadas a favor de la iniciativa productiva propuesta y se realizaron proyecciones sobre el retorno de la inversión y márgenes de utilidades. De igual manera, se exploró el comportamiento de la producción de insectos MSN en busca del escenario ideal para el desarrollo de la presente propuesta de negocio.

• English

  This article arises from the need to generate business proposals related to circular economy process, taking advantage of organic waste unfit for human consumption, as a result of cleaning, sorting and final disposal activities in food banks. The pilot test was carried out during the first semester of 2021, at the Banco Arquidiocesano de Alimentos de Barranquilla. The study was quantitative, descriptive, experimental and cross-sectional. Initially, we worked with a population of approximately 15 000 larvae of Black Soldier Flies (BSF), as an experimental test of the study. For this research, the behavior of the larval culture was analyzed in detail and we sought to implement and learn the feasibility process of the business proposal for the production of larvae and some by-products. The factors that intervened in the efficiency of the study were analyzed, revealing the most successful variables in favor of the proposed productive initiative were disclosed, and projections were made on the return on investment and profit margins. In the same way, the behavior of BSF insect production was explored in search of the ideal scenario for the development of this business proposal