Enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten no celíaca

• Amado Salvador Peña ^[1] ; Luis Rodrigo ^[1]
  1. [1] Barcelona
• Localización: Enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten no celíaca / coord. por Luis Rodrigo Sainz, Amado Salvador Peña, 2013, ISBN 978-84-940234-3-9, págs. 25-44
• Idioma: español
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• Resumen
  • español

    Este capítulo justifica el ttulo del libro y pone de manifiesto la importancia del reconocimiento de la sensibilidad al gluten no-celíaca. Discute brevemente los temas tratados en los diferentes capítulos dentro del contexto de una nueva definición junto a avances recientes en China,México, El Salvador y Costa Rica. Se revisan las diferencias inmunológicas entre la enfermedad celíaca y la sensibilidad al gluten no celíaca así como diferencias clínicas y pato-fisiológicas de enfermedad celíaca, alergia al gluten, sensibilidad al gluten no-celíaca e intolerancia al gluten. Se resumen también los efectos inmunológicos y fsiológicos que pueden desencadenar productos que contienen trigo sin mencionar trastornos de somatización que se aplican a muchos pacientes con sensibilidad o intolerancia a productos alimentarios. Se describen nuevos conceptos sobre el placebo y nocebo. Esta nueva visión indica la necesidad de incorporar protocolos similares a los efectos que una dieta sin o con gluten puedan tener. Es claro que los dos mecanismos opuestos, el placebo y el nocebo están en juego no solo cuando se administran medicamentos sino también cuando se utilizan dietas específicas como tratamiento.Posteriormente, llama la atención a los capítulos de técnicas de diagnóstico en la enfermedad celíaca como son la serología, la endoscopia y la histopatología así como a las diversas formas clínicas en niños y adultos. Finalmente, se describen los tópicos en relación a la enfermedad celíaca dentro de temas en los que los autores son expertos

  • English

    This chapter explains the title of the book and highlights the importance of recognizing the Non-celiac Gluten Sensitivity. Briefy discuss the topics covered in the diferent chapters within thecontext of a new defnition with recent advances in China, Mexico, El Salvador and Costa Rica.We review the immunological diferences between celiac disease and non-celiac glutensensitivity as well as the clinical and pathological diferences among celiac disease, glutenallergy, gluten sensitivity and non-celiac gluten intolerance.The physiological and immunological efects that can trigger wheat products are also briefysummarized without mentioning somatization disorders that may apply to some patients withsensitivity or food intolerance. In this light we describe new concepts over placebo and nocebo.This new insight suggests the need to incorporate protocols to understand the efects of agluten-free diet. It is clear that the two opposing mechanisms, placebo and nocebo may beimportant not only when administering drugs but when specifc diets are used as a treatment.Subsequently, attention is drawn to the chapters of diagnostic techniques such as celiac diseaseserology, endoscopy and histopathology as well as various clinical forms in children and adults.Finally, we briefy review the diferent and clinically important topics in celiac disease that isdescribed by authors that are experts in their respective issues