Las empresas del sector industrial alimenticio demandan el uso de las tecnologías WEB para mejorar que sus procesos internos sean más eficientes, pero con bajos costos en el uso e implementación de sus infraestructuras de hardware y software encontrando que los servicios de cloud computing proveen las necesidades que requieren. Estas necesidades se ven cuestionadas por la necesidad de un marco de seguridad informático estableciendo la problemática de identificar que factores inciden en la seguridad que se estableció en el estudio de un modelo que permita medir las diferentes variables. Se realizó el estudio de modelos fundamentados en la Norma ISO 27000, en el modelo de Jansen y Grance (2011), en el modelo de Whitman y Mattord (2014) basado en la teoría de John McCumber (1991), en el modelo ISACA (2012) y en el modelo de referencia de (Liu et al., 2011) del Instituto Nacional de Normas y Tecnología que definieron las variables de estudio garantía, gobernanza, servicio, despliegue entre las principales. El estudio fue descriptivo con un enfoque cuantitativo procediendo a la recolección de los datos con encuestas y bases de datos El tipo de investigación fue sistemática y empírica con un corte longitudinal de tendencia en un periodo especifico. Se consideró la técnica estadística para extraer información mediante el análisis de bases de datos públicos de diferentes organismos gubernamentales y no gubernamentales. La selección de la muestra fue a las empresas del sector industrial manufacturero de actividad económica en elaboración de productos alimenticios. El resultado principal del estudio es el planteamiento y evaluación de un modelo con componentes de seguridad informática, la elaboración de una matriz operacional que expone sus variables, dimensiones e indicadores en los factores de seguridad informática que deben ser considerados para el éxito o fracaso al momento de adoptar un modelo cloud computing en las empresas del sector alimenticio.
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