Dinâmica produtiva e estratégias de comercialização de vinhos finos e cervejas especiais no sul do Brasil

Silvia Cristina Limberger ^[1] ; Marlon Clovis Medeiros ^[2]
1. [1] Universidade Estadual do Oeste do Paraná
  
  Universidade Estadual do Oeste do Paraná
  
  Brasil
2. [2] Universidade de São Paulo
  
  Universidade de São Paulo
  
  Brasil
Localización: Geosul, ISSN 0103-3964, Vol. 37, Nº. 81, 2022, págs. 14-38
Idioma: portugués
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Resumen
- Nos anos 2000 observa-se no Sul do Brasil a emergência de microcervejarias fabricantes de cervejas especiais e a expansão dos cultivares vitis viníferas, que dão origem aos vinhos finos. Sustenta-se nesse artigo, o argumento de que as modificações na estrutura do consumo foram conduzidas pelo movimento de espacialização e diversificação da produção e pela criação de novas estratégias de comercialização e vendas, a fim de atender um novo mercado consumidor de salários intermediários e de competir com produtos importados, principalmente no caso dos vinhos. Assim como as grandes empresas monopolizam a produção e os canais de varejo controlam a comercialização, as microcervejarias e pequenas vinícolas direcionam novas formas de consumo.