La poda en el olivar es una operación que necesita personal altamente especializado. En cada pueblo, en cada núcleo urbano; ha habido siempre podadores que se iban transmitiendo los conocimientos de padres a hijos y han sido las personas que, con mayor o menor acierto, podaban los olivos de la localidad. Cada día hay menos podadores especializados, por lo que el mayor problema que plantea la poda hoy es encontrar podadores que sean capaces de realizar esta operación de cultivo de un modo racional.
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