Estudio para la instalación de una planta productora y comercializadora de una bebida isotónica de melón (Cucumis melo L.)

• Autores: Birina L. Caballero Gutiérrez, Yair García Pacheco, Darina L. Pertuz Fontalvo, Dary L. Rivera Pertuz
• Localización: Revista EIA, ISSN-e 1794-1237, Vol. 19, Nº. 38 (Junio), 2022
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Study for the installation of a plant for the production and marketing of an isotonic drink made from melon (Cucumis melo L.)
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• Resumen
  • español

    En este proyecto se realizó un estudio para determinar la factibilidad de mercado, técnica, administrativa y financiera para la elaboración y comercialización de una bebida isotónica a partir de pulpa de melón (Cucumis melo L.). Teniendo en cuenta que el proyecto comprendió diferentes estudios, la metodología empleada incluyó cuatro fases en las cuales se buscó dar cumplimiento a los objetivos planteados en orden cronológico, aplicando distintos tipos de investigación (descriptiva, correlacional, experimental y no experimental). A través del es-tudio de mercado se logró determinar la población objetivo de la bebida isotónica y el canal de distribución de la misma. En el estudio técnico se determinaron aspectos asociados a la ingeniería del proyecto como diseño de planta y descripción del sistema de producción, y en el análisis administrativo se estableció la estructura organizacional de la empresa. Final-mente, por medio de una evaluación integral del proyecto realizado en el estudio financiero, se estima que el proyecto arrojaría un Valor Presente Neto (VPN) de $ 878.590.965,61, una Tasa Interna de Retorno (TIR) de 64%, una relación beneficio/costo (B/C) 1,086577831 y un tiempo de recuperación del capital o Payback de 1,82 años, lo que garantiza la rentabilidad del proyecto y permite atender la necesidad de transformar este fruto con el fin de otórgale un valor agregado para su comercialización, en un mercado cada vez más extenso y dinámi-co.

  • English

    In this project, a study was carried out to determine the market, technical, administrative and financial feasibility of the production and marketing of an isotonic drink made from melon pulp (Cucumis melo L.). Taking into account that the project comprised different studies, the methodology used included four phases in which the objectives set out were pursued in chronological order, applying different types of research (descriptive, correlational, experi-mental and non-experimental). The market study was used to determine the target population of the isotonic drink and its distribution channel. In the technical study, aspects associated with the engineering of the project were determined, such as plant design and description of the production system, and in the administrative analysis, the organisational structure of the company was established. Finally, by means of an integral evaluation of the project carried out in the financial study, it is estimated that the project would yield a Net Present Value (NPV) of $ 878,590, 965.61, an Internal Rate of Return (IRR) of 64%, a benefit/cost ratio (B/C) of 1.086577831 and a payback time of 1.82 years, which guarantees the profitability of the pro-ject and makes it possible to meet the need to transform this fruit in order to provide it with added value for its commercialisation in an increasingly extensive and dynamic market.