LA UB desarrolla una nueva herramienta para verificar el fraude en el origen geográfico del aceite de oliva

• Autores: Universitat de Barcelona
• Localización: Ojeando la Agenda, ISSN 1989-6794, Nº. 77 (Mayo 2022), 2022
• Idioma: español
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  • El aceite de oliva es sin duda alguna uno de los productos agroalimentarios más reconocidos de España, y la base de la dieta mediterránea. Debido a su alto interés económico y empresarial, puede conllevar se tienda por algunos a efectuar adulteraciones y fraude comercial sobre su origen y variedades.