Resumen de Decidir, comer y ser: la soberanía en las prácticas alimentarias de cuatro familias comerciantes del tianguis de Ozumba, Estado de México
- español
En el presente artículo se exponen los principales elementos de las prácticas alimentarias de cuatro familias residentes de la Zona Metropolitana del Valle de México (ZMVM), con el fin de relacionar los cambios estructurales tanto económicos y sociodemográficos en la región, con las modificaciones en sus prácticas alimentarias. A partir de entrevistas semiestructuradas se realiza la reconstrucción de la dieta cotidiana familiar, así como el análisis de los principales elementos que constituyen los aspectos de base de su cultura, esto a través de la categorización de los principales elementos constitutivos de sus capitales (social, cultural y económico). Los hallazgos muestran las principales pérdidas e innovaciones a través del tiempo en su dieta cotidiana, así como el papel que juegan dichos capitales en la construcción de las prácticas alimentarias. Todo ello para elaborar conclusiones que permitan relacionar la situación concreta experimentada a escala familiar con un proceso de pérdida de su soberanía a escala mundial.
- English
In this article the main elements of the food practices of four families living in the Metropolitan Area of the Valley of Mexico (ZMVM in Spanish) are exposed, in order to relate the structural changes, both economic and sociodemographic, with the modifications in their food practices. From semi-structured interviews, the reconstruction of the family’s daily diet is carried out, as well as the analysis of the main elements that constitute the basic aspects of their culture, this through the categorization of the main constitutive elements of their capitals (social, cultural, and economic). The results show the main losses and innovations in their daily diet, as well as the role that capital plays in the construction of eating practices. All this in order to draw conclusions that make it possible to relate the specific situation experienced on a family scale with a process of loss of sovereignty on a world scale.
