Fermentos lácticos autóctonos, una oportunidad para los quesos artesanales: el queso AFUEGA'L PITU como ejemplo

• Autores: Ana Rodríguez González, Roberto Cárcoba
• Localización: ILE: Industrias lácteas españolas, ISSN 0210-0037, Nº. 301, 2004, págs. 55-60
• Idioma: español
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