Sistemas agroalimentarios localizados: Identidad territorial, construcción del capital social e instituciones.

• Autores: Benito Ramírez Valverde
• Localización: Agricultura, Sociedad y Desarrollo, ISSN 1870-5472, ISSN-e 2594-0244, Vol. 10, Nº. 1, 2013, págs. 133-137
• Idioma: español

• Es reseña de:

  • Sistemas agroalimentarios localizados: Identidad territorial, construcción del capital social e instituciones

    Gerardo Torres Salcido, Rosa María Larroa

    Mexico : Juan Pablo Editor, 2012

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• Resumen
  • español

    El libro consta de una serie de capítulos organizados en una forma coherente, donde se inicia con la parte teórico conceptual, seguida de estudios empíricos de productos específicos bajo el enfoque Sistemas Agroalimentarios Localizados (Sial). Tiene 14 capítulos y una introducción, separados en cuatro partes: 1) la categoría Sial; 2) certificaciones de calidad; 3) identidad territorial de los quesos artesanales; y 4) la acción colectiva y las instituciones en la integración del territorio. Dilemas éticos en las redes de comercio justo.Un hecho destacable es la participación en el escrito de académicos de cinco países (México, Francia, España, Argentina y Estados Unidos) pertenecientes a nueve instituciones de enseñanza e investigación.

  • English

    The book is made up of a series of chapters organized in a coherent manner, beginning with the conceptual-theoretical part, followed by empirical studies of specific products under the Localized Agri-food Systems approach (Sial). It has 14 chapters and an introduction, divided into four parts: 1) the Sial category; 2) quality certifications; 3) territorial identity of artisanal cheeses; 4) collective action and institutions in territorial integration; and, ethical dilemmas in fair trade networks.A fact that stands out is the participation in this work of researchers from five countries (México, France, Spain, Argentina and the United States) that belong to nine teaching and research institutions.