Resumen de Salsas para foodservice: un sector en expansión y con buenas perspectivas
El sector de salsas lleva en curva ascendente más de siete años ininterrumpidos, trayectoria que solo se rompió en el canal foodservice en 2020 por la pandemia. Fue algo coyuntural y pasajero. Goza de muy buena salud y de unas perspectivas muy positivas, con una vinculación retail-hostelería muy estrecha y un protagonismo determinante en los platos de las principales cadenas de restauración organizada. Curiosamente, pese a las grandes posibilidades, es un mercado en el que apenas se han producido operaciones de compra y en el que los fondos de inversión no han entrado con decisión. La venta de Cropsalsa quizás rompa esta tendencia.
