La volatilidad del precio de frijol (Phaseolus vulgaris) en México: 2000-2020

• Granados Sánchez, María del Rosario ^[1] ; Gómez Oliver, Luis ^[1] ; Galán Figueroa, Javier ^[1]
  1. [1] Universidad Nacional Autónoma de México

     Universidad Nacional Autónoma de México

     México

     
• Localización: Economía agraria y recursos naturales, ISSN-e 2174-7350, ISSN 1578-0732, Vol. 22, Nº. 1, 2022, págs. 123-148
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • The volatility of the prices of bean (Phaseolus vulgaris) in Mexico: 2000-2020
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• Resumen
  • español

    El objetivo es evaluar si los precios del frijol presentan volatilidad y si tiene implicaciones en la seguridad alimentaria de la población. Se aplicaron modelos simétricos y asimétricos de la familia ARCH a tres variedades de frijol en ocho mercados mexicanos. Los resultados mostraron una alta persistencia de volatilidad en frijol pinto y negro, la cual es mayor en los mercados  locales que en los que tienen diferente punto de origen y destino. Por lo que dicha volatilidad impacta sobre las decisiones de consumo de la población más pobre.

  • English

    The objective is to evaluate whether bean prices present volatility clustering effects and whether these have implications for the food security of the population. Symmetric and asymmetric models belonging to the ARCH family were used. They were applied to three bean varieties for eight Mexican markets. The results showed a high persistence of volatility in pinto and black beans, the  persistence is bigger in local markets than in those with different point of origin and destination. The volatility of the three varieties impacts on the consumption decisions of the most disadvantaged population.