Acid Tolerance of Acid-Adapted and Nonadapted Escherichia coli O157:H7 following Habituation (10^oC) in Fresh Beef Decontamination Runoff Fluids of Different pH Values

• Autores: P. Kendall, J. Samelis, J. N. Sofos, G. C. Smith
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 67, Nº 4, 2004, págs. 638-645
• Idioma: inglés
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