Generation of Monochloropropanediols (MCPDs) in Model Dough Systems. 2. Unleavened Doughs

• Autores: C. G. Hamlet
• Localización: Journal of agricultural and food chemistry, ISSN 0021-8561, Vol. 52, Nº. 7, 2004, págs. 2067-2072
• Idioma: inglés
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