Sequential in Vitro Pepsin Digestion of Uncooked and Cooked Sorghum and Maize Samples

• Autores: I. Correia, F. Nunes
• Localización: Journal of agricultural and food chemistry, ISSN 0021-8561, Vol. 52, Nº. 7, 2004, págs. 2052-2058
• Idioma: inglés
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